佛山團餐配送之餐具破損造成(chéng)的影響 

1、降低菜肴品質

好(hǎo)的菜品講究色香味俱全，這(zhè)裡(lǐ)的色，是一個整體感官效應。除了菜品本身的顔色外，盛放菜品的餐具也不可小觑。餐具，雖然本身不能(néng)吃，但它帶來了美，帶來了情趣，好(hǎo)比是菜品的嫁妝。

破損的餐具會(huì)從美觀上降低菜肴品質。試想一下，顧客點了餐廳的招牌菜，上菜後(hòu)發(fā)現餐具有破損，心裡(lǐ)難免降低對(duì)菜品的期望。

2、影響顧客的體驗感

餐具除了具有盛裝、保溫、清潔衛生這(zhè)些實用功能(néng)外，還(hái)具有對(duì)美食的烘托、裝飾、表現情趣等審美功能(néng)。因此，餐具給用餐者帶來愉快的視覺享受，從而能(néng)增加他們的食欲。

破損的餐具容易使顧客産生不好(hǎo)的聯想：這(zhè)個碟子是怎麼(me)摔的？這(zhè)個碗的缺口有沒(méi)有人劃破手、劃破嘴？破損的餐具産生“禁止”的意思，無形中會(huì)通過(guò)潛意識來提醒大腦“進(jìn)食要停止”，從而影響食欲。  

3、增加餐廳經(jīng)營成(chéng)本

餐具是餐廳經(jīng)營中的硬件設施，是餐廳經(jīng)營成(chéng)本的重要環節。餐具每天破上一兩(liǎng)個看不出來，等月底一盤，管理者和廚師長(cháng)就(jiù)該傻眼了。尤其是對(duì)一些花費高成(chéng)本設計的特色餐具，損壞了就(jiù)得配套購買，這(zhè)都(dōu)是錢啊！